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333文学城www.333wxc.com提供的《我在古代开饭馆》 30-40(第2/14页)
快多了?，王婶子也?是个手?脚麻利的，田娘子给她演示一遍以后就会了?, 做了?几遍瞅着速度比田娘子还快。
苏恬在旁边看了一会便忙自己的事了。
这夏天啊…人还真就不想一直待在跟桑拿房一样的厨房里了?，本来厨房就不是半开放的，等那柴火烧起?来, 温度更是高了几成。
苏恬决定改一下菜单, 加上冷面和?凉面, 既消暑又省事儿。
冷面要用?的骨头汤还要炖煮一会, 早上就只来得及做凉面。
揉面的活儿吴芬已经是熟练工了?, 苏恬煮骨头汤的功夫她就揉了?一大盆。
凉面的面条是圆筒的，手?切面肯定不行, 苏恬扯下一团面再简单揉上几下，扯住两端边拉边摔打?, 撒上一层面粉对折再拉再对折，几息功夫一团面团就变成了?粗细均匀的面条。
“嚯！恬姐儿这一手?跟变戏法儿似的！”
郑春苗在一旁看的一愣一愣的。
苏恬抿嘴笑了?笑，锅里水已经烧开, 她把面条两头多余的面团揪掉, 直接丢进了?水里, 面条随着水浪上下沉浮，等到颜色变得水润带着一点透就捞出，迅速过一遍凉白开, 这样不仅可?以给面条降温，热胀冷缩之后口感也?更?为劲道。
黄瓜, 胡萝卜, 鸡肉等配菜都已经被切成丝，各撒上一把, 再来上一勺蒜水，香醋，酱油，辣椒油等佐料拌好?的酱汁儿，最后抓几颗炸花生?拌上一拌，一口下去又酸又香又辣，很?是过瘾！
“鸡丝凉面，尝尝！”
苏恬一连做了?好?几碗，这凉面只要材料提前备好?，出餐速度快得很?。
时候还早，店里还没啥客人，苏家几个聚在大堂一人一碗凉面唏哩呼噜的吃着。
苏万海挑上几根黄瓜丝塞进嘴里:“这黄瓜丝也?太清爽了?，我再去加点。”
“顺便给我带点花生?！”苏万清嘴里还叼着几根面条，看见苏万海端着碗要走?，连忙喊了?几声，“炸花生?吃起?来真有?味儿！酱料酸酸的，吃的停不下来！”
李红月夹起?面条，手?腕灵活的转了?两圈，面条便卷在了?筷子上:“可?不是，这么?热的天儿，这凉面吃着还降温呢！”
郑春苗和?吴芬边吃边点头表示同意。
“诶，老板，还吃着呢？”
门口开始来客人了?。
苏万清胡乱扒了?几下凉面，擦了?擦嘴:“来啦？吃点啥？”
“就你们吃的这个吧，给我们哥三儿一人来一碗！”
苏恬正好?也?吃完了?，听到这话就往厨房走?，后头还跟着苏妙。
“大姐，那骨头汤应该差不多了?，舀出来滤一下，然后吊在后头那口水井里冰着，一会冷面要用?。”苏恬把面条甩的啪啪响。
“好?。”
……
过了?晌午那会，来了?个许久没见的人。
“哎呦，刘叔！今天怎么?有?空过来了?？”苏恬趁着人少正在门外透风。
来的正是之前帮苏恬租房子的刘二。
刘二乐呵呵地走?近:“这不刚跟谈完一笔生?意么?，刚好?路过。”
“吃了?没，要不进来尝尝？”
“成！刚好?没吃，我就来尝尝你这小丫头的手?艺。”
刘二跟着苏恬进了?店里。
“人不少啊！”刘二坐在凳子上掏出一个手?巾擦了?擦汗，“这天儿，热的慌，跟个火炉一样，走?几步路汗就出来了?。”
“那我给刘叔来一碗冷面怎么?样？冰冰凉凉，正好?消暑。”
“冷面听着就凉快，听你的吧！给我来一碗！”
刘二等了?没一会，苏恬就端了?个大碗出来。
“刘叔，您的冷面来咯！”
一股子酸甜的清香钻进鼻腔，刘二顿时感觉原本燥热的内心渐渐平静下来。
冷面里的食材非常丰富，雪白的面条浸在淡褐色的汤汁里，上面叠了?黄瓜丝，胡萝卜丝还有?几片梨，旁边还切了?几大片薄薄的卤牛肉，卧了?半个熟鸡蛋，一层熟芝麻浮在面汤上，看着就叫人食指大动。
刘二细细地搅了?几下，挑了?一筷子面并黄瓜丝送入口中，面条过了?凉水，爽滑劲道，不失弹性，黄瓜丝吸满了?酸甜的汤汁，清爽解腻。
用?骨头汤打?底调的冷面汤，表面一层油脂已经被苏恬撇去，鲜美?的肉汤和?各种食材的本味并不冲突，反而交相辉映，互相衬托。
他又夹起?鸡蛋整个塞进嘴里，再喝上一大口冷面汤，蛋黄瞬间和?汤汁融为一体，让味道更?加浓稠。
刘二几口吃完面条，端起?碗将汤汁喝的一干二净，发出一声满足的喟叹。
“呼…苏姑娘有?这手?艺，难怪店里人满为患！”
苏恬就喜欢别人夸自己做的饭，听刘二这么?一说，脸上笑容又大了?几分。
“话说…”刘二似是突然想起?什么?，“前些日子隔壁那家卖杂货的据说不打?算开店了?，那房子马上就空着了?，苏姑娘有?意向吗？依我看，你家生?意好?得很?，就是地方没那么?大，不如趁这个机会把隔壁也?盘下来。”
苏恬眼睛亮了?亮:“是吗？”
“大差不离了?。”刘二点点桌子。
苏恬摸了?摸下巴:“那还请刘叔等上一等，我今晚回家以后跟家里人商量一下。”
刘二去柜台付了?银子，拿了?跟牙签剔牙就要出门:“好?说好?说，决定了?还是老地方找我就行。”
“刘叔等等！”苏恬？喊了?一声，哒哒哒的跑到后厨，过了?一会又哒哒哒的跑了?出来，手?里拎着个小的荷叶包。
“刘叔，这点卤味您带回去给婶子和?孩子尝尝味。”
刘二摆摆手?，却被苏恬直接把荷叶包塞了?个满怀。
“您就拿着吧，我们找房子您帮了?不少忙，回头隔壁铺子盘下来，指不定就卖这个，到时候记得来捧场！”
刘二听了?这话才收下卤味荷叶包，用?手?指点了?点苏恬:“你啊…那到时候叔得带着全家过去咯！”
……
“爷，怎么?样？”
晚上回家以后，苏恬把隔壁铺子的事儿在放桌上说了?。
“最近店里上了?卤味，不少人都来单买，有?时候外头还排个队，外头人看了?还以为堂食要排队呢，咱们把隔壁铺子盘下来，回头卤味就在那边卖，反正门挨着门，都差不多。”
苏恬掰着指头还想继续说。
苏大树打?住了?她:“这事儿恬姐儿自己决定就好?，咱一大家子都没有?你有?主意。”
苏万海也?附和?道:“确实，我们都听恬姐儿的，新开了?店以后活计怎么?分恬姐儿到时候直接安排。”
一家之主
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