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333文学城www.333wxc.com提供的《汴京美食经营录》 40-50(第3/17页)
呢？”
虞蘅正在慢条斯理剥着桔子皮，一丝一丝撕瓣上的白穰，染得手上都是酸橘子气。听她问，露出个有些得意的笑：“兰娘子，不知道你可否听过一句话，‘比起认得哪个人脉，我宁愿做那人脉。’”
张兰娘愣愣摇头，先是被她这话给震慑，小娘子好大口气！
紧接着便是琢磨，又琢磨出几分道理。
其实前几日她便离了裴家，并不是立时便来的虞记，而是被好几家官娘子拒绝后，才权衡着暂时来这落脚。
如今听虞蘅话，忽觉过往她认得的那些‘人脉’，公主、王爷、达官显贵，愿意赏她面子，皆因她有价值，如今她失去手艺，泯然与寻常庖厨无异，人情冷暖顿现。
确实比起有人可求，不如做那被求之人。
虞蘅接着道：“并非我心胸宽阔，而是似娘子这般好手艺、又自带名气的，一个月只花二两月银便能雇到，实是我捡了便宜。何况，娘子起初斥我，无非是瞧不起市井卖吃食的，可如今自个也成了这‘市井卖吃食的’，我成了你东家，不必我落井下石，想来娘子心里也不好受。面对曾瞧不起自己的人，再没有比这更畅快的了。”
张兰娘：“……”
一时想说什么，到底忍住了。
瞧她那表情，虞蘅笑道：“兰娘不必如此，我们店小人少，之间向来有什么说什么，有什么不快，不必忍着掖着。我与你也不过雇佣关系，什么时候不想做、做得不高兴了，随时走，都行。”
张兰娘对自个的职业生涯很是悲观，自嘲一哂：“还能去哪呢做不过也是找一间脚店呆着，混呗。”
虞蘅早便知道，她虽然人来了，却仍一时半会接受不了落差，恐怕心里还存着大隐隐于市什么时候被贵人慧眼识珠的念头想法，且不知什么时候才能想得通呢。
日子怎么过才不叫混着，虞蘅“嗤”一声，“兰娘你知道么，先时在州桥摆摊子时，我便总想着，等攒够了钱，开一间樊楼那样的大酒家。”
兰娘刚想张口与她科普樊楼，又被她堵上：“后来我知道了，樊楼看似民营，实是朝廷在背后操控，即代表了天家颜面。官家下旨‘汴京城内三千脚店皆从樊楼买酒’，这才有如此盛景。若承办人经营的不好，铺面还要被收回……此后我便将目标换做了一条巷子里的玉壶春。”
张兰娘当然知道谢家，只听她竟然还有些“退而求其次”语气，终究忍不住道：“小娘子是觉得如今的客人捧场，才生出这多些心思，却不知要开得起一家正店，背后需得积攒多少家底。”
东京富贵，满城三千脚店，正店却只有七十二家，可想而知此中不易。
“便是有银钱，身后没半个人如何能行？小娘子想做那‘人脉’，可不是空中起楼阁。”张兰娘语气还带着昔日当府尹府上掌事厨娘的矜骄。
便是那谢家，也是先从官做起，又从航海倒卖中赚了不少，这才有今日这么大名气。
更别提一条巷子里，即使再热闹，如何能养得起两家正店？那生意惨淡的宋家酒楼就是例子。
宋家酒楼如今生意越发不行了，店里伙计别说分红，工钱好歹拖了几日才结清，过了个惨淡的年，年后还不知能不能开业。只听说年前短短这几日，便有店里原先的管事陈豪、庖厨长与手底下几个帮工帮厨联合起来请了辞。
虞蘅挖兰娘之前，也曾打听过那陈豪几人，品行一般，遂作罢。
其实到如今，她开一家正店的执念已经淡去，又有了些新想法。可自己改变战略是一回事，被手底下员工夹枪带棒讽刺又是另一回事了。
虞蘅着实有点恼了，她虽没什么老板架子，却也不能任凭员工觉得自个资历老，便随意轻视。
虞蘅慢抿了口酒，眯起眼看北边最亮那颗星子，似笑非笑：“我若同你这般想，眼下只怕还在州桥摆灌浆摊子混着，依旧被你瞧不起。”
张兰娘：“……”
许是酒劲上来了，虞蘅语气也不似平日温和，“兰娘子，你知道我与你最大不同在哪吗？便是我从不会自轻自贱，即便眼下糟得不能再糟，我也有那自信。”
“我自信从哪来？便从几月前你还在嗤我‘街头摆摊那个’，如今你却在我手底下做事。”
“……”
张兰娘难得被人一口气刺这么多，对方还比自己小好几岁，很需要时间来消化消化。
倒是想怒，却一时想不到更好去处，不敢发作。涨红了脸，抿着唇，一言不发。
气氛沉默了会，虞蘅喝尽剩下的椒酒，又吃了两瓣桔子，被酸得不行。
虞蘅笑笑，站起来，脚步虚浮地去了厨房，不多时，端着两碗汤面出来，又去旁的屋子招呼另外几个小的：“饿了就去吃面。”
方才吃年夜饭时大伙留着肚子吃菜喝汤，都没怎么吃饭，饱得快饿得也快，听她煮好了面，立时都不打牌了，一窝蜂都去厨房。
虞蘅将面递她面前
张兰娘本还在生她气，不她年长几岁，怪虞蘅也太不留情面。
可先前喝了枸杞酒，这会子又喝椒酒，两种酒一冲，头晕得更厉害了，到底抵挡不住面香味，接过那碗，默默吃了起来。
这一吃，就有些诧异，先前年夜饭见识过虞蘅做大菜功底，知道对方长处是在调味与巧思上，可怎么煮这样轻便家常饮食也别有自个的风味。
虞蘅又摒弃前嫌，仿佛什么都没发生过一样，边吃面与她聊天：“其实这样剩点坛底的鸡汤煮面最香浓，似我们吃锅子，最后都爱下一饼面收尾，那汤吸收先前涮肉涮菜的精味，面片擀得薄些，好煮入味。还有鱼汤凉了凝成冻子，合着里面碎渣一道拌饭，比新煮出来还香。”
张兰娘不由自主就随她的话去夹拿那鱼冻，滑腻的鱼汤冻和着点碎鱼肉、青蒜苗、与辣椒蒜粒碎末一道扒拉入口，空口吃可能有点咸，同面吃正好……半化不化泡在粥里，最好。
“蘅娘子不是说那条鱼留着明日再吃？年年有余？怎又拿来吃掉了。”阿柳吃着，最先发现不对劲。
“啊呀！”虞蘅拍腿，懊悔不已，“吃醉忘了。”方才那般意气风发甚至有些刻薄，此时却带着股傻气。
阿盼与阿玲捂嘴偷笑。
张兰娘看看几个小姑娘，憋不住也笑了。
第43章 与钱氏拉锯蜜渍梅花
过完年，各家各户走亲戚，钱氏也托人来虞记，喊虞蘅去家吃顿便饭。
韩家人上门来请的时候，虞蘅还窝在寝居里头赏雪烹茶，摇头晃脑当个无事逍遥小神仙。
难得给自己放这么长假，年前忙着各处打扫盘点，将这一年的工作收个尾，进了正月，便全然两幅模样，整日窝懒在家，自己无事可做，也不许旁人在她面前干活，成日除了睡便研究吃，直把骨头都懒酥了，脸亦圆了一圈。
吃什么好呢？吃梅花。
冬天是梅花独大的季节，徐娘子原先的院子里就有一棵颇为粗壮的红梅，开得火红热闹，初雪一下来，砸落好些花瓣，掉在干净雪地上，连雪都染上梅香，那场景、味道，诗意漂亮得很。
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