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333文学城www.333wxc.com提供的《穿回古代做大席[美食]》 11、东坡肉(第1/2页)
老葛头一到家，就把自己坑了顾岛一顿酒席的事情说了。
葛老太听着也高兴，但心里还是有些打怵。
“这顾家小子可是个混子，万一知道咱们打这个主意，不得把咱家拆了。”
老葛头脖子一伸，“他敢！他自己说做不出那个味不用付钱的。我就觉得他没做出来，他能把我怎样。”
话是这么说，但葛老太还是有些担忧，老葛头却扬扬手，一副老神在在的模样，“怕啥，他个年轻后生，能把我个老头子咋样。再说了，咱要是自己请这么好的厨子，咱拿得出那多钱吗？”
“那……让亲家拿不就行了。”
“你这个老婆子是不是老糊涂了？”老葛头一脸恨铁不成钢的模样，“那亲家出钱不得在县城办，咱铁柱就是在县城办的满月酒，这次铁蛋再在县城办，咱俩的老脸往哪儿搁。”
葛老太一想也是，当初铁柱满月酒就是亲家公在县城办的，虽然办得风风光光的，但让他老两口子在村里听了不少闲话。
都说他儿子是倒插门，给别人家传宗接代去了。
给老两口气够呛，但偏偏没办法反驳。
毕竟他们条件确实不如亲家一家，想办满月酒恐怕也办不起来，亲家也是以这个理由把满月酒揽过去的。这次若是再在县城办，他们老两口估计以后也别想在村里待了，村里人的唾沫星子都能把他俩淹了。
“那行，这次就在咱这办。”葛老太心一横，也不顾虑什么顾岛了，说啥也得把这次满月酒给抢回来。
“那咱明天就进趟县里。”
“进。”
老两口下定决心，第二日一大早就雄赳赳气昂昂地去县城劝儿子了。
而顾岛也起了个早，开始忙活答应关大哥的东坡肉。
东坡肉跟红烧肉做法相似，首先要选用上好的五花，一定得是三肥两瘦的下五花。
去腥、煮出血水，再将五花肉切成四四方方的大块，并在猪皮划上十字花刀。这样不仅好看，更方便后面入味。
接着在砂锅底铺上切好的葱姜，将肉整整齐齐码在砂锅内，加入八角、桂皮、干辣椒等香料。还有酱油，提前炒好的糖色以及一些黄酒、清水便可开始炖煮。
别看只是几块肉，但为了肉块吸满汤汁，变得软烂可口，可要小火炖煮整整一个小时之久。
顾岛抽出几根柴火，让肉自己炖着，他偷了个懒回房歇了会儿。
不过心里惦记着锅里的肉，顾岛睡得十分浅。等清晨第一道日光刚打在他脸上，他就缓缓睁开了双眼。
没什么拖拉地掀开被子去了厨房，一掀开锅盖，就见一块块五花肉像皮冻般各个红润油亮，光看着就让人食欲大增。
顾岛夹出一块尝了尝，只觉得口感醇厚，肥而不腻。
猪皮软糯有弹性，入口即化。肥肉滑嫩细腻，一抿就在口中化开。瘦肉紧实不柴，极富嚼劲，还饱含肉汁。
味道也咸甜适中，八角、桂皮等香料的味道与肉香完美融合，让人回味无穷。
顾岛拿出关大哥专门准备的精致饭盒将东坡肉一块块在里面码好，弄完还专门找了快棉布将饭盒包裹得严严实实，这才将其放进篮子内。
又觉得不行，顾岛又往里面塞了些干净的稻草。生怕还没送出去肉就凉了，坏了关二哥的好事，也砸了他的招牌。
刚忙活完关二哥就来了，为了这次拜师，关二哥还专门穿了件新衣，收拾得格外利索。
顾岛将篮子递给他，又叮嘱他路上慢点，别把肉汤撒出来这才放他离开。
关二哥走后，顾岛又给炖肉的锅里加了一些土豆块。然后闷了一锅米饭，这才去叫景尧起床。
景尧刚睁开眼，就被满屋的肉香香得晕头转脑。
“这就是夫君说的东坡肉，真香。”
“不光味道香，吃起来更香。快起来，我还往锅里炖了些土豆，等吸满汤汁，比肉还好吃。”
顾岛没说，其实再放点干豆角什么的更是美味，只是自家的食材还是太少了，只得作罢。
关于美食这方面，景尧自然是顾岛说什么他信什么，听完对炖土豆也期待了起来。他快速洗漱，顾岛趁此又去厨房炒了盘青菜，一起端上了桌。
五花肉在这一会儿工夫被炖得更加软烂了，肥肉看着晶莹剔透，筷子都有些夹不住。
顾岛用勺子给景尧舀了一块，又多舀了几勺肉汁和土豆块浇在米饭上。
酱色的肉汁瞬间给白净的米饭换了个颜色，让原本寡淡的米饭也变得秀色可餐。
景尧拿起顾岛递给他的勺子，舀了一大勺米饭加肉块，只觉得满口喷香，本来还未被完全唤醒的味蕾，也一下打开了。
两人在房里吃得陶醉，却苦了左邻右舍。
一大早起来就闻着这诱人的肉香，馋得人肚子咕噜噜直叫。
好不容易吃了点饼子、稀饭压了下去，这会儿又来了，还让不让人活了。
心里不免对顾岛多了些哀怨，不过哀怨的同时，又愤恨自己。咋不能多赚点钱，不然也请顾岛来家里体体面面做一桌席面吃吃。
不像现在闻个味都要偷偷摸摸地窝在墙根，深怕让人瞧见，惹了笑话。
顾岛不知自己因为一道东坡肉就遭了左邻右舍的嫌，他正在厨房将剩下的五花肉处理了，又炖了一锅土豆东坡肉。
做好装进大瓷碗里，抓起前个在县城买的大母鸡，去隔壁跟柳二嫂道歉去了。
“叔、婶子。”
柳家此刻刚坐下准备开饭，见顾岛来了，柳婶子放下手里的碗筷，招呼顾岛往饭桌上坐。
顾岛摇摇头，将东坡肉放在饭桌上，又把手里的母鸡放了下来。
“婶子我吃过了，这次是专门来跟二嫂道歉的。“说着转向柳二嫂，“之前偷了二嫂回门的鸡，是我不对。这碗东坡肉，是我给二嫂的赔礼。”
柳二嫂没吭声，柳家老二柳河开口道。
“这事都过去这么久了，肉就算了，这鸡我们收了就行。你这日子也困难，头上的伤还没好，拿回去补补身子。”
柳婶上前抓住顾岛的手，“你二哥说的是，这肉你拿回去。”
顾岛摆手，“婶子，送过来的东西哪有拿回去的道理。我有钱，你不用担心。我现在接了做鱼丸的单子，而且说不定马上又能接席面了，这肉你就放心拿着。”
柳婶还想再劝，柳河见顾岛面色诚恳，像是真的想诚心弥补，便打断自己娘道。
“既然如此，那我们就收了。对了，听说你现在在村里接席面，以后就准备干这个了。”
那当然不是，接席面只是顾岛的缓兵之计，之后攒够钱，他肯定想开个自己的馆子的。
不过现在说这个有点为时尚早，便道，“暂时是这样的。”
柳河心细，看出顾岛眼里的不甘，想了想便问，“想不想去县城摆摊。”
这几日老听自家老娘说顾岛变了，
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