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333文学城www.333wxc.com提供的《每日新菜单（美食）》 90-100(第1/14页)
第91章 香芒茄子 正经饭馆还有混黑涩会的？……
明艳的汤色，丰富的海鲜材料，汤在锅里咕噜咕噜沸腾的声音，香料随着热气在空气中蔓延开来，喝一口味道酸辣浓郁，再配上新鲜大虾带来的弹牙口感。有那么一瞬间，他们嘴里嘴里炸裂开的是东南亚热浪迎面而来的异域风情。
“一点也不比我在泰国吃到的差，辣而不呛，实在好喝！”
厨房内厨房外皆对冬阴功一致好评，而饭馆外，同样有一群人正对凌越赞不绝口。
“这还是我第一次吃这么好吃的红烧肉，没想到我们这些个做工的也吃到新鲜好吃的红烧肉啊。”一位正在农场大棚休息的工人说。
虽然菜不是周锐良烧的，但他依旧自豪得很，“那是，我们凌老板不论做什么都好吃。春熙路13号真好吃，是我们凌老板开的饭馆，有空的话大家可以去吃饭呀，味美价廉。”
朱阿玉听闻眼睛猛地一亮，“真好吃？我好像刷到过欸，是不是甩菜刀那奇女子？”
“嗯？你也刷到过我凌老板的绝赞飞刀视频？”
“嗯嗯！一头齐肩短发酷飒无比，遇到不公勇敢出手，实在是咱大女人的榜样。”
周锐良笑着点头，“是的，我们凌老板也是我们真好吃全体员工的榜样呢，就说这简单的红烧肉，用的都是最新鲜的五花肉，菜都是当晚刚摘的呢，也就我凌老板这么良心了。”
一行人对于凌越的话题讨论从未停止，夸赞从未终止。
~
真好吃，后厨。
凌越总觉得今天鼻子很痒，但却不难受。她没在意，继续做下一道菜。
香芒茄子，是一道果味十足的蔬菜，也是一道粤菜。凌越很喜欢把简单食材做到极致美味，获得的成就感是烧别的菜不能比拟的。这道菜要吃三香，茄香、芝麻香、芒香。
茄子、芒果、芝麻是主食材，另外的配菜还有葱、蒜、香菜这三种。
茄子里先加一勺糖，这样茄子在煮的过程中才不容易变色，再弹上一层淀粉后就可以入锅炸。
“把白芝麻炒到变色。”凌越没具体点名，谁有空谁来。
此时油温达到六成热，下入茄子，哗啦一声响，茄子的香味顷刻间挥散开来，油泡泡布满锅面。加了糖的茄子除了可以防止变色之外，还防焦化反应，茄子在炸的过程中不容易塌。
“这茄子真漂亮，跟薯条似的。”邓一珩经过，留下一句话后又离开。
凌越已经习惯每日的夸奖，做到表面没有任何波澜，内心却还是嘚瑟得不行。
茄子盛出后，加油和黄酒把蒜煸出香味，再倒一勺酱油和芝麻酱增加香气。凌越见汤汁比较浓稠，又往锅里加了一勺水，最后加糖、味精、蚝油，煮一分钟后将葱捞出。再倒入炸好的茄子，大火烧到入味，加一勺水淀粉后进行收汁，最后倒入同样切成长条的芒果，一点点油加香菜翻炒。
凌越的翻炒动作快速又温柔，能让茄子和芒果的香味充分混合，却又不会将芒果发翻炒损烂的程度。
做完这些即可出锅。
“别忘记撒上芝麻哦。”牧向晓指向一旁自己炒好的白芝麻说。
凌越还真忘了，不过白芝麻也是在出锅后加，所以并不影响菜的口味。
茄子的色泽要比芒果更深一些，却是同色系，富有光泽的芒果散发着浓郁的果香，刚刚喝完冬阴功汤有些辣口，现在就需要这道甜口的菜来缓和。
赵俊奇满脸渴望，“更像薯条了哈哈哈，金黄色，真好看。”
“老规矩，下一锅才到你们吃。”
“行~咱懂规矩~”
菜被端出厨房，大家的视线齐刷刷看向赵俊奇手中的菜。食客们都习惯了，凌老板的做的菜绝对好吃，根本不用想。
虽然已经习惯好吃，但还是有很多人在品尝到这道芒香味十足的菜肴时，发出了从未吃过美味的感叹。
“凌老板做的菜真是常吃常鲜，太好吃咯~”
“是的嘞，好吃到翘脚脚~”
饭馆内一度和谐无比，但这份和谐很快被打破。只见院子外，一夫妇带着一名十八岁左右的男子，在鬼鬼祟祟地看着院内。
“儿，你说的是这地方吗？这么豪华，你姐居然能在这儿上班？”
“是这儿，我都在视频里刷到咱姐了。还说没钱呢，在这么豪华的饭馆当厨师怎么可能没钱！”
“就是就是，走，我们也进去吃饭去，你姐既然在这儿上班，那咱免费吃几顿也不是不行。”
正倒完垃圾的邓一珩：“免费吃？你们想什么呢，谁家饭馆给你们免费吃啊。”
中年男子斜了一眼邓一珩，傲慢道：“这饭馆的厨师是我女儿！你说我能不能免费吃？”
“啊？老大的老爸？”邓一珩他满脸的震惊，上下打量男人一番，又看着男人身旁的妇女，紧接着又看向另一位年轻男子。这怎么看都跟老大不像啊？
陶辉耳尖，听到邓一珩说的老大二字，态度更为傲慢，“是的，我就是你们老大的父亲，带血缘关系的父亲，这样都不能在这儿免费吃饭？”
“当然当然，叔叔阿姨，还有弟弟？你们跟我进院，带你们的去包间吃。”邓一珩连忙说。
虽然长得不像，但或许老大基因突变呢。
三人互相对视一眼，笑得那叫一个贼眉鼠眼。
不知情的邓一珩安顿好三人后，小跑下楼。
“老大，叔叔阿姨来了，还有一个，好像是你弟。”邓一珩边走进厨房边说，“我已经给他们点好菜了，待会下一道菜我拿去给叔叔阿姨，别让人久等哈。”
凌越很久没这么茫然过了，她皱着眉问：“你说什么？”
“你老爹老妈呀，怎么，他们来了你不知道啊？你这做女儿的，刚刚我还差点冒犯了叔叔阿姨。”
“你开什么玩笑，不说我爸妈根本不可能来，我也没弟弟啊。”
“啊？可那叔叔说他女儿是我们真好吃的厨师欸，我还把他们安排在了包间呢。”
陶庆英在旁边听到二人的对话，顿时心中有不好的预感，连忙跑到三楼看，果然……
“越越姐，是我爸妈和我弟弟来了，我没跟他们说我在这儿上班，我也不知道他们怎么会找到这里。”陶庆英低着头，满脸的歉意。
“没关系，来都来了，就让他们坐下吃饭，不过也得按顺序排队。”
“越越姐，谢谢你，你一定不能让他们白吃，要收钱，不然他们会变本加厉。”
“嗯？”
“这次他们来找我，肯定又要问我拿钱，上个月他们刚给我弟弟买了车，现在知道我在这且杀了过来，指定不安好心。但你放心，我不会让他们影响到饭馆其他食客用餐。”
凌越笑了笑：“我是那种会不收钱的人吗？饭馆营业期间谁来都一视同仁。”
“那就好！”
陶庆英手里还有活儿要干，并不着
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