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333文学城www.333wxc.com提供的《每日新菜单（美食）》 100-110(第15/16页)
以前比赛时大多是评委评价，虽然很中肯和一折见血，但总归少了点人情味，所以今天看到大家都这么喜欢喝这鱼汤，笑容怎么都止不住。
“得了嗷，赶紧忙你的去，还看呢，不知道的还以为这里面有你暗恋的人。”唐怀远悄悄出现在他的身后，幽幽地说。
牧向晓一改往常的不语，颇有些毒蛇地说：“要是哪天你做的菜也能受到这些食客的喜爱，这里所有人都是你的恋人。”
“嘿，你小子。”唐怀远看着他离开的背影，语气不可置信地拉长了些，“你现在，变化真是比白安还大啊。”
说完，也朝着牧向晓离开的方向走去。
此时凌越正在厨房里忙碌，油封鸭已经烤制两个半小时，烤制完毕，期间一直是一百度烤制，这样是油在烤箱中的安全温度，不会产生热聚合反应，否则油将会变黑、变粘稠，还会变成哈喇味。在油封鸭烤到一个小时的时候，还要重新添加添加香料，凌越加了有干百里香、干香叶以及迷迭香，最后再封上锡纸，表面扎洞继续烤一个半小时。
将油封鸭拿出来后，油锅里继续煎鸭腿到上色的程度，这一步主要给鸭腿定型，继续放回烤箱里，二百二十度的温度烤十分钟，让鸭腿的外表更酥脆。
这道菜也不难，就是复杂。
而且这属于法国西南部的一道名菜，大多数西餐的做法都很复杂，好在不用做太多道，凌越的耐心也够用，而且还有唐怀远帮忙，她省事许多。
这道菜他也会做，就比如油封鸭的配菜土豆就是他负责炸，土豆切成块，擦干净表面的水分，锅里倒入鸭油，倒入土豆炸十分钟左右，和复烤的鸭腿时间差不多，但土豆要炸透、炸熟、炸金黄。再放入口蘑滑油。
将油过滤，锅里只剩下土豆，加洋葱碎、蒜碎、鸡粉、黄油以及欧芹，翻炒到配料发出独有的香味后即可。
金黄色的土豆块简直漂亮，此时鸭腿也更好烤制完毕，用筷子轻轻触碰表面，能听到些许酥脆的声音，鸭腿的色泽已经变成了那种烧烤的色泽，表面粘上些许细碎的配料，那叫一个地道，馋死人了。
鸭腿出锅后就是与土豆进行摆盘，接着像一束光一样出现在点了这道菜的马文宣桌上。
“我终于终于终于终于点上一次限定菜了，感动。”她语气非常夸张，在场大多数人都听到了，但却没人觉得她小题大做，也没人觉得她奇怪。倒是有人很疑惑。
“限定菜是什么？那个女生的菜为什么和我们的不一样，而且菜单上也没有呢。”岳小智问。
岳德清顺着他的视线望过去，发现桌面上有眼熟但没吃过的菜，只一眼就断定这是昨天晚上上新的限定菜，他看过图片，但抢不到，于是肯定道：“限定菜，一千一道，价格不是最重要的，最重要的是有钱你也抢不到。”
岳小智猛地咳嗽一声，他被这价格震惊到了，跟面前这道68.8元的鱼肉相比，翻了十几倍啊，到底有多好吃？看着也就长得像鸭腿一样，除了颜色好看点，暂时没发现什么特别。
“你没事吧？是不是也唏嘘这么贵的菜也有人抢？”
岳小智摇了摇头，喝下一口水后说：“没事，你们难道没人质疑菜太贵了吗？”
“贵？你开嘛玩笑，我不说长海，北城也不少馆子的菜比真好吃还贵吧，一道菜就一口收你388，你还笑着说值，咱凌老板这么可是量大管饱还好吃。一千块，呵，值死了。”
岳德清嗓门不由得大了些，他不会让任何人忤逆凌老板，就算是跟他从小一起长大的堂弟。
岳小智没想到自己随口说的一句话引得岳德清那么大反应，而且，不止是岳德清。
还有那位点了限定菜的女生，只见她手拿鸭腿，一边吃一边看着他。
“就是啊哥们儿，我们都觉得一千元一道很值，这菜可是凌老板提前八个小时腌制，而且用的最新鲜的白鸭做的菜，光是这一点就很值得。”
马文宣也不允许有人质疑她心中的女神凌老板。
岳小智抿着嘴唇，一时间说不出话，心想这女生的听力怎么这么好？自己刚刚说的话也没那么大声吧。
他对面的岳德清对马文宣有印象，是他隔壁学校的学生，而且也是真好吃的常客，每次他来真好吃必能看见马文宣的身影，另外还有一对爷孙俩，简直可以当真好吃的活招牌了。
他语气微微带着歉意：“不好意思小姐姐，我这表弟不会说话，咱俩都是凌老板的忠实信徒，誓死追随凌老板的忠实信徒！”说完，还比了一个OK的手势。
马文宣一眼就看懂了，这不是OK，而是凌，谐音。
“哈哈哈，只要你也喜欢凌老板那我们就是朋友。”说完，转过身继续啃手上的鸭腿。
油封鸭是道西餐，其实应该吃得更文雅一些，但这样不过瘾，就得手拿着大口吃才最爽。而除了鸭腿之外，还有三种不同味道的蘸料，黑椒汁、百香果汁以及奶酪汁。
马文宣觉得很奇怪，西餐中的黑椒汁和的奶酪汁她都知道，是正常的搭配，就是这个百香果汁……
不过即使什么汁都不蘸，手上的鸭腿同样好吃，鸭腿的表皮已经被烤得只剩薄薄一层，像薯片一样，但口感要比薯片更酥脆，一不小心能把你的衣服沾满脆屑的那种脆，里头的肉质醇厚，油封的做法就是为了保存鸭肉肉质里头的水分，吃起来并不会觉得干涩，口腔很是喜欢。因为还加了迷迭香，所以又给这道用油来烤制的鸭腿增添了点清新香气，吃起来一点儿也不觉得腻。
而当她搭配上从没试过的百香果汁时，更是发现了新大陆。
“不是，我怎么都没想到，百香果汁还能跟油封鸭搭配得这么好吃！”马文宣诧异地看着手中被吃了一半的鸭腿。
因为蘸上了百香果汁的缘故，给本就酥脆金黄的鸭腿又渡上了一层金色光辉。
“哥哥，我这辈子都只能跟真好吃锁死了，我没想到凌老板就连这么老的法餐也会做，而且味道要比我跟你在巴黎吃的那一家法餐招牌油封鸭要更好吃！”
“妹妹，哥哥觉得你说得对。要吃外国菜去什么国外啊，直接来真好吃，每天更换菜单，咱总能吃上自己想吃的外国菜。”
凌越是彻底拿捏马家二兄妹了。
“这道菜就算法国厨师自己来吃都会拍手叫好的程度。”
马文宣这话说得没错。此时的唐怀远就在厨房拍手叫好，他虽然不是法国人，但他的老师是法国人，所以他可以代替老师说这道菜比老师做得更好吃！
“我终于知道你为什么不再招厨师了。”
“哦？”凌越饶有兴致地等着他下一句话。
“因为其他厨师根本没有你这手艺，宁愿让客人们等得时间长一些，营业时间短一些，都不宁愿再招人。而食客们也是溺爱你，她们都愿意等。”
“谢谢你啊，无形之中又夸了我一次。”
“那我还能不能再吃一个鸭腿。”
“不能”凌越斩钉截铁地说。
唐怀远笑容僵住，好一会儿才反应过来，“哼！以后我还夸你，夸到你愿意给我多吃点美食为止。
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