您现在阅读的是
333文学城www.333wxc.com提供的《穿到古代去养猪（美食）》 50-60(第1/15页)
第51章 烧烤之景 热闹的小院
昨日傍晚众人围坐在院子里喝汤的场景，让福珠联想到了烧烤：夏日到了，晚上支个烧烤摊子，那香味儿不得把食客香迷糊了？
用过午食，福珠就去找镇上的铁匠打烧烤架了。大礼朝称烤为“炙”，但以他们烤肉的方式，准确来说，应该是“燔”才对。
早在商周时期，烧烤就有三种区分形式，“燔”最接近原始烤法，它的意思是将食材放在火焰上烧；“炮”的意思是“裹烧”，就是把食物用草帘或湿泥裹起来火烤；“炙”脱离了直火苗，是最接近咱们现代“烤”的方式，古人将其精确释义为：将肉穿串而至于火上。
礼朝所谓的“炙肉”，一般为行军或学子在外的烹调方法，在没有炉火锅灶的情形下，他们只好生堆火，把食物烤熟加热，勉强果腹罢了，至于味道，荒郊野外的，不被饿死就算好的了，再说，以大礼朝的调味水平，顶多撒上点盐巴。
因而福珠即将要上新的烧烤才是真正的“炙肉”。
称呼是次要的，福珠要打的烤架是现代商用的长腿高架。尺寸要做的够大，式样无需繁杂，福珠给铁匠的图纸上画的是最传统的烤箱，所以到第三日，福珠便收到了成品。
烤架整体是漆黑的，与现代的一模一样。烤箱底部是个大抽屉，方便清扫炭灰，炭盘有铜钱大的镂空，烧烬的炭就自己漏下去了，上边没有做固定烤网，是空的，肉串在签子上，两头搭在烤箱边缘直接烤。
不过福珠让铁铺单独制了烤网夹，双层带柄，超大号苍蝇拍状，中间掀开夹食材，两层都是网格状的铁网，用来烤制蔬菜、小饼最好不过。
一并送过来的，还有福珠定制的刷酱散料盘，盘子又长又宽，阿余好奇地端起来看：“这么大的盘子，咱们用的过来吗？”
“到时候够用就不错了，我特意多做了几个。”福珠心道：傻丫头，到时你就知道食客为烧烤痴狂的模样了。
田氏和吴氏也看着新鲜，林庭在脑袋里琢磨这炊具的用法，只有阿茂和阿余，叽叽喳喳围着福珠问，什么时候用这火炉做菜，让他们开开眼。
“我看是你们嘴馋了吧！”福珠还不知道他们的小心思嘛。
一直话少的林庭今日破天荒地开口了：“我也想知这烤炉的用法。”
“既然咱们林师傅想知道，那今晚咱们就开炉试灶，先烤上一轮！”顺便教教林庭手艺，到时候她一个人怕是烤不过来。
烧烤这个东西，就是食的时候方便快捷，但准备工作可不少。午间食客渐少后，福珠指挥着阿余将猪肉切成指肚状，放佐料提前腌上，否则下午可来不及。
还有个精细活——削竹签。双手合拢粗的竹竿，林庭刷刷一顿劈削，就变成了细签，剩下的尖头，留给阿茂了。
面前的场景，让福珠脑海中浮现出陆离用筷子削竹签的模样，这几日都没见他来过，以往他出远门，都会派人来知会一声，若不是真遇上什么事了？福珠忍不住担心地想。
有福来上新，酒楼那边也得让牛厨子过来学炙肉，既如此，福珠驾着驴车亲自去了“一线天”。
福珠到的时候，酒楼里热闹的很，这边接待的都是富贵之人，不必赶着上工，所以食饭早晚无所谓，全看心情。
牛大厨正在厨间激情地指挥徒弟呢，哪里忙不过来，他便冲过去帮忙，别看他嗓门大，可是从来不辱骂下属，急了眼，便自己来做，福珠看他火急火燎的模样，太像爆米花了，温度够了，噼里啪啦地炸开，拦都拦不住。
这里从厨子到小厮都认识福珠，这是他们酒楼起死回生的秘诀，所以福珠进后厨没人拦着。
“牛师傅的手艺渐长啊！”福珠走近的时候，他正卖力颠勺呢。
“诶！董娘子来啦！”他扭过身来，将锅交给徒弟：“看清楚了，你自己来。”
“走，咱们去楼上。”陆离可是吩咐过他，董娘子来了，可以直接去他那个雅间。
“我也待不住，只需找个安静的地方，有新菜上新，我把细节跟你交代交代。”
“这也没个安静的地方，咱们还是去二楼。”
也是，酒楼里食客不少，还是去二楼吧。
福珠把烧烤的事给他讲完，又补充：“烤架烤网你们不用担心，我给你们也做了一套，要是不够用，随时打新的。”
她饮了口茶：“不过，这个没有菜方子，炙肉也不难学，但得亲自去学，你看是自己去，还是派别人去？”
“当然我亲自过去，这帮小兔崽子学不好，到时候砸了咱们招牌可就毁了。”牛大厨一方面想学炙肉，另一方面还想尝鲜今晚的烧烤，光听描述就馋的不行。
“不过，你还可以带着几个徒弟，等回来帮你打下手。”福珠替他想到。
“董娘子说的对，我带上两个机灵的！”牛厨子夸赞道：“还是您想的周到。”
不是我想的周到，是你脑子里想别的呢！福珠猪心里默默想。
临走时，福珠还是忍不住问：“陆公子这几日可来过酒楼？”
“东家昨天来雅间坐了大半日。”牛厨子无奈地说：“我们谁也不敢打扰他，一直到酒楼打烊才离开。”
“我们公子真是仙人下凡，不吃也不喝，就这么干愣愣地独处。”牛大厨感叹。
福珠可以确定，这家伙肯定是遇上烦心事了，相识了大半年，对这个人还是有一定了解的。
“好，那我先走，今晚不要忘了去有福来就好！”福珠说完，出了雅间的门。
驾着驴车，走到半路，她又掉头，去了陆离家，看看他是否在家，顺便邀请陆母今晚小聚。
来开门的是张嬷嬷：“小娘子来啦，快进来。”
福珠怕时间来不及，没进屋，直接将邀请之事告诉张嬷嬷：“我就不进去坐啦，食铺那边我得回去看看，我怕出乱子。”
福珠想了想，又加了句：“顺便帮我转告陆公子，有时间和陆伯母一起来。”
“今日一整天没见过他了，若是他回来，我一定转告他。”张嬷嬷对陆离的神出鬼没毫无波澜。
“好，那就麻烦张嬷嬷啦。”福珠若有所思，看来他家人也不知他的行踪，可真够神秘的。
这下，福珠更确定，陆离此人绝不是坊间传闻的又惨又弱，就是个扮猪吃老虎的人物。
福珠没有拒之千里的意思，目前为止，一直是人家帮助自己，她也不会刨根问底，就当不知道罢了。
和张嬷嬷说完话，福珠直接回食铺了，正好肉菜江送货来，福珠问他打听木炭的渠道：“果木炭为最佳，若是找不到，普通大炭也可。”
“果木炭？”肉菜江发出疑问：“从未听说过啊？”
福珠这下心凉凉了：“就是用果木烧成的炭？”
“大礼朝果树稀缺，哪有多余的用来做炭呐。”肉菜江像看傻子一样看着福珠。
“好，那就用普通大炭吧”福珠只能退而求其次了，每个朝代都有自己的法规，绝对不要触碰朝廷的逆鳞，尤其还是为了口吃食。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏333文学城 333wxc.com 努力为你分享更多好看的小说】