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333文学城www.333wxc.com提供的《扶苏穿成宋仁宗太子》 40-50(第17/19页)
道惊艳而不奢费的菜，看到了曙光，运气好说不定还能得到官家的嘉奖。
他们可不得对赵小郎说一句谢谢么。就算是一开始对范纯仁派个三岁小孩糊弄他们不满的，这下也一点脾气也没有了，只剩下了完全的叹服。
扶苏怕他们谢起来就没完没了，连忙说道：“炒饭里的菜是可以更换的，还可以加酱调味，你们要不要多试试，谁能做出最合口的炒饭，最适合呈于御前？”
一句话，激得膳堂后厨之人斗志四起，立刻就地翻找起材料。看那副架势，恨不得把装调料的木盒剁碎了也扔进锅里，大火翻炒。
扶苏借机悄悄溜了出去，只膳房的头头打了个招呼，两人一起出了房间。外间比膳房内部透气许多，给扶苏带来一丝久违的凉意。他犹豫了片刻，还是说：“其实，我还有一道菜想试试。”
膳房的首领姓白，为人很是上道，当即特别激动地保证起来：“赵小郎，您就直说吧，想要做个什么菜？无论是山珍还是海味，我都给您买来！”
这可是在官家面前露脸的良机啊，花上多少钱都值得，就算他自掏腰包也一样！
扶苏哭笑不得：“不！不是！”
他把必备的原料告诉了白总厨，后者一脸懵：“这？没搞错吧？”
白菘？高汤？肉茸？
这能做出什么花样来？真的能呈于御前？
但炒饭让扶苏的可信度空前之高。他还是以最快的速度备好了料，翘首以盼扶苏的下一次到来。与此同时，后厨的其他人也八仙过海、各显神通，各自做出了自己满意的炒饭等待扶苏点评。
扶苏一进后厨的大门，就先打了个喷嚏。
“阿，阿嚏——”
他揉了揉鼻子，旋即不可思议地瞪大了眼睛：“不是吧？你们还往蛋炒饭里洒了茱萸和山椒？”
难怪后厨的空气这么冲呢！
“难道不、不能加么……”
“可以倒是可以。”不过他吃了几十年的炒饭，最多也只见过加一勺老干妈或豆豉酱调味的。直接加茱萸山椒本体的还是生平仅见。果然，还是没有被思维定式的人更有创造力啊。
扶苏舀了一口这诡异的炒饭，咂了咂嘴，味道居然诡异地不错粒粒分明的米饭里混着椒麻味，不重，恰巧能让味蕾泛起被刺激的涟漪。别人怎么样不知道，但四川人苏轼肯定会很喜欢。
一提到苏轼，他又想起此人只尝了一口炒饭后抓心挠肝的样子，不由会心一笑。
“味道很不错，请问可以把配料抄我一份吗？”
就当是恶作剧后对他的补偿吧。
“当然可以！”
扶苏又一一尝过了其他人的配料：豆腐、蘑菇、笋丁、鸡肉、萝卜丁……想到的没想到的，在这里都能吃到。他上辈子从未吃过如此口感复杂的蛋炒饭。
不得不说，祖先留下的菜谱相当有参考价值。扶苏最后敲定的菜谱还是炒饭里的老几样：鸡蛋、葱花、肉丁。这几样食材的软硬度相近，能最大程度保留咀嚼感的和谐统一，和味道层级的丰富。
不过别的配菜也不是没有可取之处的。扶苏托着小下巴沉思：要不然，以后定期更换一下菜谱？还是说随着时令推出“季节限定”？尤其是后者，可是赶时髦人士的大杀器，味道再猎奇也不缺人买账。
唔，茱萸山椒味炒饭的受众找到了。
“那个，那个。”白总管一脸期盼又忐忑地打断了扶苏的畅想：“赵小郎，您之前说的那道菜……”
“啊，那个啊。”扶苏恍然回神：“已经都准备好了吗？我去看看。”
白总管领着他去了另一处地方，按照他的要求已经准备好了配菜。扶苏尝了一勺颜色浓浑的高汤，咂了下小嘴巴：“鸡汤里是不是加了海味啊？”
总觉得鲜得过头了。这时候又没有味精，只可能是加了别的提鲜的东西。
白总厨不好意思地挠头：“这都被您尝出来了。毕竟是要呈于御前的，总不好太过……”
他小心翼翼：“要是不合适，那就，换掉了？”
那哪能啊，不然我爹吃啥。
“不用不用。只是这道菜想要以后端上膳堂，想节省成本的话就可以只用鸡汤啦。鸡肉还可以做成别的菜，一菜两用，效率最大化。”
扶苏说完就觉得，自己为了膳堂真是操碎了心。
白总厨期待地搓搓手：“都听你的，赵小郎。”
因为现在用的都是土灶台，扶苏踮着脚勉强能看到灶锅的边边，但让他自己炒就未免强人所难了。一切都得遥控白总厨来操作。
“圆白菜煮熟，剥出最软嫩的菜心，边缘剪成莲花的形状……好吧，你非要说是菊花也行！鸡肉茸加水调匀，倒进冷掉的高汤里，然后倒进锅里温一会儿。”
在两人的注视当中，原本近似乳白的高汤慢慢变得透明，最终清澈得如同一汪水。
白总厨双眼发直，已然看呆了。
他结结巴巴：“小郎，难道说这、这就是要给官家展示的东西？”
甚至心里有点惶恐了：这恐怕是权贵人家私厨中累世不外传的菜谱了。赵小郎将之拿出来给国子监，真的没问题吗？不会挨家里一顿毒打吧。
扶苏却说：“这才哪到哪呢。你试试，把汤舀出来浇到菜心上呢。”
白总厨连忙照做。
一开始还无事发生，只有他暗暗感叹：清澈如水的鲜汤配上白皿，居中一朵含苞待放的黄菊花。这哪里还是菜，堪比文人作画。光是卖相，就足够在御前狠狠刷一波印象分了。
但很快，震碎人眼球的一幕出现了。
袅袅如雾的热气与鲜香气中，一直含苞待放的白菜竟然像活过来似的，缓缓地舒展了第一层花瓣。旋即，随着热汤越浇越多，一层又一层宛如莲花般完全绽开了。
最后一勺高汤舀尽的时候，花蕊完全绽开，漂浮在高汤做的水面上颇有亭亭玉立之姿。与此同时，合不上的还是白总厨的嘴。
他已经丧失了语言能力，作为庖厨一行，就算没吃过猪肉也见过猪跑的。汴京酒店之多，厨艺比拼何其之卷？然而，光凭眼前这道菜，就足以成为名店的招牌，吸引一批又一批的喜爱风雅的文人学子，保上主家十年富贵也绰绰有余。
“这菜叫什么名字。”
扶苏的虚荣心空前满足，挺着胸脯得意洋洋地说：“开水白菜！”
“……”
然而，他没等到吹捧，只得到白主厨惋惜的一瞥：菜哪里都好好，小郎人也哪里都好也好，就是唯独这取名的水平……实在令人不敢恭维啊！——
作者有话说：理论上浇汤是个技术活，这里就当金手指了。
扶苏说要有花，于是有了花。
第50章 第 50 章 答谢我的话，就好好写诗……
白总厨尽可能委婉地劝道：“赵小郎, 您要不，再斟酌一下呢？”
“毕竟，是要给官家吃的呀。”
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